Sêwirana testê
Materyalên testê: şîrê nû,xylo-oligosaccharides, Lactobacillus bulgaricus (Lb), Streptococcus thermophilus (St).
Aktîvkirina tîrêjê: Lactobacillus bulgaricus û Streptococcus thermophilus sê caran di şîrê kemkirî de çalak bikin heya ku çalakiya wan sabît be (ji hêla muayeneya mîkroskopî û şîrê kelandî ve tê darizandin), dûv re ji bo karanîna paşê wan di sarincê de hilînin. Rêbaza îmtîhanê: 21 nimûneyên şîrê teze wek hev amade bikin û wan bikin 3 kom û di her komê de 7 nimûne. Di her komê de pîvazên (%, w/v) yên 0, 0,5, 0,6, 0,7, 0,8 zêde bikin. , 0,9 û 1,0 xylo-oligosaccharides, û Lb û St bi rêjeyên 2:1, 1:1, û 1:2 bi rêzê tevlihev bikin da ku çandek destpêk çêkin, û dûv re di 3 koman de bi mîqdara derzîlêdanê 3%. Di germahiyek domdar a 42 derece bike°C, û di navberên birêkûpêk de nimûneyan bigirin da ku di her komek şîr de hejmara bakteriyên zindî, nirxa pH, asîtbûn û naveroka asîda laktîk bipîvin.
encamên testê
(1) Lb: St = 2: 1, bandora xylo-oligosaccharides li ser mezinbûn û hilberîna asîdê ya çelên fermentasyona mastê
Wekî ku ji jimar 1 tê dîtin, 0 heya 1,5 demjimêr serdema adaptasyona tîrêjê û qonaxa destpêkê ya ketina qonaxa mezinbûna logarîtmîkî ye. Zehf zû mezin nabe, nirxa pH hêdî hêdî kêm dibe, û asît û asîda laktîk zû zêde dibin. Dema ku giraniya xylo-oligosaccharide% 0,7 e, bakteriya tevahî Nirxa herî zêde 1,94 e.×108 CFU/mL (kontrol 1,15 e×108 CFU / mL), û pH, asîdbûn û naveroka asîda laktîk bi kontrolê re wekhev in; di navbera 1,5 saetan û 3,5 saetan de, zirav dikeve qonaxa mezinbûna logarîtmîkî û bi lez mezin dibe. PH bi lez daket, û asîtbûn û naveroka asîda laktîk bi lez zêde bû. Dema ku giraniya xylo-oligosaccharide% 0.7 bû, hejmara herî zêde ya bakteriyan 5.65 bû.×108 CFU / mL (kontrol 5.41 bû×108 CFU/ml). Naveroka pH, asîtî, û asîda laktîk ew bi rêzê 5,82, 63 û 4,93 bûn, û pH, asîdbûn û naveroka asîda laktîk a kontrolê 6,05, 56 û 4,67 bûn. Ji 3,5 saetan heya 4,5 demjimêran, hejmara giştî ya bakteriyan kêm bû, pH hêdî hêdî daket, û asîtbûn û naveroka asîda laktîk hêdî hêdî zêde bû.
Telefona mobîl: 86 18691558819
Irene@xahealthway.com
https://healthway.en.alibaba.com/
Wechat: 18691558819
WhatsApp: 86 18691558819
Dema şandinê: Nov-14-2023
